Terre cuite

La terre cuite est utilisée depuis des siècles pour façonner des récipients pour la cuisine. Elle est idéale pour les cuissons lentes car elle absorbe lentement la chaleur et la retient ensuite longtemps.

Mode d’emploi
Les plats en terre cuite vont au four et souvent aussi au micro-ondes (voir instructions sur les articles). Il ne faut cependant jamais les mettre en contact direct avec la source de chaleur et ne pas les soumettre à de brusques changements de température (p. ex. ne pas passer du réfrigérateur au four ou du four à l’eau froide).
A long terme et de manière tout à fait normale, l’émail se craquellera suite à sa dilatation pendant la cuisson. Le plat deviendra alors moins poreux grâce à l’huile absorbée par la terre.

Avant la première utilisation
Trempez les articles en terre cuite quelques heures dans l’eau froide et laissez-les sécher complètement, de préférence dans un four chaud pour éviter qu’ils ne moisissent (à l’air libre le séchage peut prendre jusqu’à 3 jours!). Rangez-les dans un endroit sec (sans leurs couvercles).
Pour imperméabiliser un récipient en terre cuite dans lequel vous désirez mettre de l’eau ou un autre liquide, versez un verre de lait chaud et nappez toute la surface intérieure. Déversez le lait et laissez reposer une nuit. Rincez et laissez bien sécher.

Entretien
Ne laissez pas tremper la terre cuite dans l’eau de vaisselle. Il est déconseillé de la mettre au lave-vaisselle. Utilisez une brosse non-métallique. Laissez bien sécher la vaisselle avant de la ranger dans un endroit aéré.